Pour environ 24 cupcakes Pour les muffins : 225 g de beurre 225 g de sucre 4 œufs 225 g de farine 4 cuillerées à café de cacao en poudre non sucré + 4 cuillerées à café d'eau 1/2 cuillère à café de levure chimique Pour le glaçage : 150 g de chocolat noir...
Pour 12 muffins 100 g de Maïzena 100 g de farine 90 g de sucre 1 sachet de levure chimique 50 g de beurre 10 cl de lait 4 poires 2 œufs Vous avez besoin : D'un saladier D'un fouet D'un économe D'un verre doseur D'un gros couteau D'une cuillère à soupe...
Pour environ 10 muffins 180 g de farine T65 1 sachet de levure chimique 100 g de sucre blond 1 pincée de sel fin 120 g de tofu soyeux 2 yaourts végétaux (j'ai utilisé les nature coco Andros) 2 bananes mûres 100 g de pépites de chocolat noir Vous avez...
Pour 4 personnes 300 g de myrtilles surgelées 120 g de tofu soyeux 2 yaourts soja-myrtilles (Sojasun) 100 g de margarine 6 g de levure chimique 200 g de farine T65 Vous avez besoin : D'une balance culinaire D'une maryse D'une cuillère à soupe D'un moule...
Pour 6 personnes 1 pâte sablée végane 250 g de noix de pécan 125 g de sirop d'érable 3 c. à s. de pâte d'arachide 85 g de sucre brun en poudre 50 g de margarine 1 c. à s. d'extrait de vanille Un peu d'eau Vous avez besoin : D'un moule à tarte D'une balance...
Pour 6 personnes 75 g de margarine (j'utilise la St Hubert bio) 155 g de farine T65 125 g de cacao amer 1 pincée de fleur de sel 1 sachet de levure chimique 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude 180 g de cassonade 2 c. à c. d'arôme de vanille liquide 50...
Pour 4 personnes Pour la brioche : 200 ml de lait végétal (amandes, riz...) 50 g de sucre roux 1 sachet de levure de boulanger 400 g de farine T45 1 pincée de sel 50 g de margarine à température ambiante 1 c. à s. de vanille liquide Pour la garniture...
Pour 4 personnes 400 ml de lait de coco en conserve 50 g de sucre de coco Un sachet d'agar agar (2 g) Une mangue bien mûre Quelques feuilles de menthe fraîche Une poignée de baies de goji Vous avez besoin : D'un saladier D'un fouet De 4 ramequins allant...
Pour 4 à 6 personnes 2 pâtes feuilletées vegan 150 g de sucre blond 200 g de chocolat noir pâtissier 3 c. à s. de d'huile de coco 40 g de fécule de maïs 20 cl de crème de soja 1 c. à c. d'arôme d'amandes amère 25 g de poudre d'amandes complètes 100 g...
Pour 3-4 personnes 300 g de carottes 1 oignon 1 gousse d'ail 15 cl de crème liquide 250 g de riz à grains ronds 80 cl de bouillon de légumes 20 cl de jus d'orange 5 cl de Grand Marnier 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 1 cuillère à soupe de persil...
Pour 4 personnes 120g d'okara (pulpe de soja issue de la fabrication du lait végétal) 80g de poudre d'amandes 60g de sucre blond 40g de pépites de chocolat 60g de noix de pécan 20g de cacao en poudre 1 cuillère à café de levure chimique 10cl de lait d'amandes...
Pour une 10aine de muffins 6cl de lait d'amandes 1 oeuf 120g de farine de blé 125g de myrtilles 1 cuillère à café de thé vert matcha en poudre 50g de sucre en poudre 1 cuillère à café de levure chimique 4cl d'huile de coco Quelques amandes effilées Vous...
Pour une 15aine de biscuits 210g de farine 20g de maizena 1 oeuf 130g de beurre mou 90g de sucre blond 20g de poudre d'amandes 1 pincée de sel De la pâte à tartiner au chocolat noir Vous avez besoin : D'un tapis en silicone pour pâtisserie D'un rouleau...
Pour 4 personnes 300g de tomates 1 petit oignon jaune 250g de tofu rosso 125g de yaourt nature 50g de parmesan 15cl de crème liquide 25g de graines de courge 1 pâte brisée 50g de chapelure Sel Piment de Cayenne Vous avez besoin : D'un moule à tarte D'une...
Pour 4 personnes 250g de riz rond 2 bouillons cubes de légumes 10cl de vin blanc 50g de parmesan râpé Une noix de beurre Persil Poivre, sel 300g de champignons 1 oignon jaune 15cl de crème liquide 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Vous...
Pour 4 personnes 230 g de crème de marrons 30 g de poudre d'amandes blanches 30 cl de lait végétal (amande ou châtaigne de préférence) 2 pommes (golden ou chanteclerc) 20 g de margarine 1 c. à c. de bicarbonate de soude 1 filet de jus de citron 250 g...
Pour une 15aine de boulettes Une grosse courgette 200 g de fêta 1 bouquet de menthe fraîche 2 oeufs 130 g de chapelure Huile d'olive Sel, poivre Vous avez besoin : D'un saladier De papier absorbant D'une poêle D'une râpe D'une fourchette De ciseau de...
Pour 6 personnes 100 g d'huile de coco désodorisée 200 ml de lait d'amandes grillées 3 cuillères à café d'extrait d'amande amère 300 g de poudre d'amandes complètes 120 g de sucre blond 40 g de fécule de maïs Pour le glaçage : 100 g de sucre glace 20...
Pour 4 personnes 80g de filets d'anchois à l'huile 750g de tomates pelées 2 gousses d'ail Du poivre 500g de ricotta 190g de pesto alla genovese Une douzaine de pâtes à lasagnes Du persil Vous avez besoin : D'un plat en verre passant au four, assez profond...
Pour 3-4 personnes 1 bel ananas 1 mangue bien mûre Du gingembre moulu ou 2 cm de gingembre frais à râper 30g de beurre demi-sel 1 cuillère à soupe de miel Pour le crumble : 140g de flocons 5 céréales 75g de beurre 100g de cassonade Vous avez besoin :...
Pour 4 personnes 1 pâte brisée De la moutarde 50g de gruyère râpé 6 tomates moyennes De l'origan séché Sel, poivre Vous avez besoin : D'un moule à tarte D'une planche à découper D'un gros couteau Préchauffez le four à 180°c (thermostat 6). Disposez la...
Pour 6 personnes 280g de chocolat noir pâtissier 100g de crème de marrons 100g de compote de pommes à la vanille 240g de farine 70g de sucre de canne 100g de noisettes décortiquées 50cl de lait d'amande 7cl d'huile de pépins de raisin (ou 10g de beurre...
Pour 4 personnes 1 tablette de chocolat noir pâtissier (ici 58%) 2 oeufs 130 g de sucre en poudre 40 g de farine T65 80 g de margarine 1 pincée de fleur de sel Vous avez besoin : D'un saladier D'une maryse D'une balance culinaire D'un moule à gâteau D'un...
Pour 4 personnes 210 g de farine de blé 6 g de levure chimique 400 g de tofu soyeux 3 bananes bien mûres 70 g de margarine 140 g de sucre de canne 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 1 cuillère à soupe de rhum Vous avez besoin : D'un grand moule...
Pour une 15aine de crêpes 250 g de farine T65 2 c. à s. de fécule de maïs 70 cl de lait végétal (j'ai utilisé le lait d'amandes grillées Bonneterre, le lait de soja fonctionne aussi très bien) 2 c. à s. de fleur d'oranger ou de rhum blanc 30 g de sucre...
