Chocolate banana bread 🌱

Pour 6 personnes 

• 75 g de margarine (j'utilise la St Hubert bio)
• 155 g de farine T65
• 125 g de cacao amer 
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 sachet de levure chimique 
• 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude
• 180 g de cassonade 
• 2 c. à c. d'arôme de vanille liquide
• 50 g de lait d'amandes sans sucres 
• 125 g de tofu soyeux 
• 2 bananes bien mûres 
• 180 g de pépites de chocolat

Pour le glaçage :

• 100 g de chocolat noir pâtissier
• 80 g de lait d'amandes sans sucres

Vous avez besoin :

• D'un saladier 
• D'une maryse
• D'un fouet
• D'une balance culinaire
• D'une assiette creuse 
• D'un moule à cake 
• De papier cuisson
• De papier aluminium 
• D'une casserole 
• D'une grille 

Préchauffez le four à 175° c (thermostat 6).

Dans le saladier, versez la farine, le cacao, la fleur de sel, la levure chimique, le bicarbonate et la cassonade. Mélangez bien, au fouet. 

Dans l'assiette creuse, à l'aide d'une fourchette, réduisez les deux bananes en purée, sans morceaux. Incorporez la margarine et le tofu soyeux. Versez le tout dans le saladier. Versez petit à petit le lait d'amandes. Aidez-vous de la maryse pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à nouveau.

Placez une feuille de papier cuisson dans votre moule à cake afin de faciliter le démoulage. Versez la pâte et enfournez pour 30 minutes.

Après les 30 minutes, placez une feuille d'aluminium sur le dessus de votre gâteau pour qu'il ne brûle pas et enfournez encore 40 minutes.

Le gâteau est cuit quand, lorsque vous le piquez avec une lame de couteau, celle-ci ressort sèche.  

Déposez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir.

Dans la casserole, déposez les carrés de chocolat. Faites fondre à feu doux, mélangez et incorporez le lait d'amande. Nappez le cake et laissez refroidir au frais avant dégustation.

Cette recette est la mienne.