C'est la deuxième recette de brownie vegan que je propose sur mon blog. Celle-ci vous permet d'obtenir un brownie collant et moelleux. La première vous permet d'obtenir un brownie moins traditionnel, à base d'okara. À vous d'essayer !

Pour 4 personnes 

  • 1 c. à s. de graines de chia 
  • 250 g de farine T65
  • 1 c. à c. de bicarbonate de soude alimentaire
  • 1 pincée de sel
  • 60 g de cacao en poudre sucré
  • 250 g de sucre blond
  • 100 ml de lait d'avoine non sucré 
  • 100 g de margarine 
  • 3 poignées de noix/noix de pécan 

Vous avez besoin :

  • D'un moule carré en verre
  • D'un bol
  • D'un saladier
  • D'une balance culinaire 
  • D'un fouet
  • D'une grille à pâtisserie 
  • D'un gros couteau

Préchauffez votre four à 190°c (thermostat 7).

Dans le bol, versez les graines de chia et ajoutez-y 4 c. à s. d'eau. Mélangez et laissez épaissir 10 minutes.

Dans le saladier, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, le sel, le cacao et le sucre. Ajoutez le lait d'avoine, les graines de chia et la margarine fondue. Mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte homogène. 

Hachez les noix et noix de pécan au couteau. Versez la pâte dans le moule et parsemez de noix. Enfournez 30 minutes environ. Le brownie doit être croustillant à l'extérieur et collant sous la dent. Laissez refroidir 10 minutes et déposez le brownie sur une grille. Découpez en carrés.

Dégustez avec un thé léger ou une boule de glace vanille.

Cette recette est largement inspirée de celle d'Ella Mills.

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