Pour 4 personnes 

  • 300 g de myrtilles surgelées
  • 120 g de tofu soyeux
  • 2 yaourts soja-myrtilles (Sojasun)
  • 100 g de margarine 
  • 6 g de levure chimique 
  • 200 g de farine T65 

Vous avez besoin :

  • D'une balance culinaire 
  • D'une maryse
  • D'une cuillère à soupe
  • D'un moule à cake
  • De trois saladiers
  • D'un peu de matière grasse neutre et de papier absorbant

Préchauffez le four à 180°c (thermostat 6).

Dans le premier saladier, versez la farine et la levure. Mélangez.

Dans le second saladier, versez la margarine en morceaux et incorporez le sucre. Ajoutez le tofu soyeux et les deux yaourts à la myrtille. Mélangez bien. 

Versez le contenu du premier saladier dans le second, en pluie, et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. 

Dans le troisième saladier, versez vos myrtilles. Saupoudrez une cuillère à soupe de farine et mélangez délicatement. Cela permettra une bonne répartition des myrtilles dans le fondant et empêchera qu'elles se retrouvent au fond. Incorporez les myrtilles à la pâte, délicatement. 

Graissez votre moule et versez-y la pâte. Enfournez pour environ 1h15, cela dépendra de votre four. Piquez le fondant avec un couteau, si celle-ci ressort tachée de myrtilles uniquement, c'est cuit. 

Laissez refroidir sur une grille et placez au frigo durant une nuit avant dégustation. 

Cette recette est la mienne. 

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