Gâteau tatin aux pommes

Pour 10 personnes

• 4 pommes
• 150 g + 120 g de sucre 
• 3 œufs entiers 
• 1 sachet de sucre vanillé
• 120 g de farine
• 50 g de poudre d'amandes
• 50 g d'huile neutre (coco désodorisée, colza, tournesol...)
• Un bouchon de rhum blanc (facultatif)

Vous avez besoin :

• D'un moule à manquer
• D'un économe
• D'un couteau
• D'un saladier
• D'une casserole
• D'une planche à découper
• D'un fouet
• D'une grande cuillère
• D'une balance culinaire 

Épluchez et coupez deux pommes en quartiers puis en tranches fines.

Versez le sucre dans la casserole et ajoutez y trois cuillères à soupe d'eau. Mettez à chauffer à feu doux. Remuez jusqu'à frémissement. Graissez le moule et versez le caramel dans le moule.

Déposez les tranches de pommes en rosace sur le caramel.

Dans le saladier, versez le sucre, les œufs, le sucre vanillé, la farine, la poudre d'amandes. Coupez les deux pommes restantes en brunoise et incorporez les. Ajoutez l'huile. Mélangez. Versez la pâte par dessus le caramel et les quartiers de pommes.

Enfournez 45 minutes environ à 160°c (thermostat 5). 

Dégustez froid.

Cette recette est la mienne.