Panna cotta mangue-coco 🌱
Pour 4 personnes
- 400 ml de lait de coco en conserve
- 50 g de sucre de coco
- Un sachet d'agar agar (2 g)
- Une mangue bien mûre
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Une poignée de baies de goji
Vous avez besoin :
- D'un saladier
- D'un fouet
- De 4 ramequins allant au four
- D'une casserole
- D'une balance culinaire
- D'un blender
Dans la casserole, versez le lait de coco, le sucre et l'agar agar. Mélangez, portez à ébullition et laissez bouillir 15 secondes environ.
Sortez du feu et ajoutez les baies de goji. Répartissez ensuite le mélange dans les verrines (environ 100 ml par verrine). Laissez refroidir à température ambiante.
Epluchez la mangue et coupez-la en petits morceaux. Déposez-la dans le blender en mixez-la. Réservez le coulis au frais. Placez les verrines au frais pendant 3 heures minimum. Versez le coulis sur chaque panna cotta ainsi que quelques feuilles de menthe avant de servir.
Cette recette vient d'ici.