Tiramisu sans alcool

Pour 6 personnes 

• 4 oeufs 
• 150 g de sucre glace 
• 500 g de mascarpone 
• 200 g de biscuits à la cuillère
• 50 g de chocolat noir en tablette
• 25 g de chocolat en poudre 
• Environ 40 cl de café très fort 
• 1 c. à s. d'arôme d'amande amère  

Vous avez besoin :

• D'un plat carré assez haut et large 
• De deux saladiers 
• D'un fouet
• D'une maryse 
• D'une assiette creuse 
• D'un batteur électrique 
• D'une râpe

Dans un saladier, versez les blancs d'oeufs et montez-les en neige avec le batteur électrique.

Dans le second saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant. Incorporez ensuite le mascarpone, petit à petit afin de ne pas faire de grumeaux. Ajoutez les arômes et les blancs d'oeufs. Vous devez obtenir une crème jaune pâle légèrement mousseuse. 

Dans l'assiette creuse, versez le café et imbibez un à un vos biscuits à la cuillère avant de disposer une première couche dans le fond du plat. Recouvrez de crème. Râpez une bonne couche de chocolat dessus. Renouvelez une fois cette étape et terminez en saupoudrant de chocolat en poudre. 

Placez 3h minimum au réfrigérateur avant dégustation.

Cette recette est la mienne.