Gâteau poire chocolat

Pour 6 personnes

  • 220 g de sucre en poudre
  • 3 poires bien fermes
  • 120 g de crème liquide entière
  • 220 g de farine
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 145 g de beurre salé et 75 g de beurre avec cristaux de sel
  • 150 g de chocolat noir
  • 4 œufs

Vous avez besoin :

  • D'une balance culinaire
  • D'un fouet
  • D'un grand saladier
  • D'un moule à cake
  • D'un économe
  • D'un gros couteau céramique
  • D'une maryse
  • D'un peu de beurre + du Sopalin et du sucre en poudre

Fouettez le sucre et les œufs ensemble dans le saladier. Ajoutez la crème liquide et battez de nouveau. Versez la farine, mélangez. Incorporez le cacao en poudre et la levure. Remuez avec la maryse. Incorporez le beurre fondu à la pâte et mélangez à nouveau.

Cassez le chocolat noir en morceaux et faites le fondre. Incorporez le à la préparation. Mélangez bien.

Pelez les poires. Ne retirez pas la tige. Coupez environ 1 cm de la base pour qu'elles puissent tenir debout.

Beurrez le moule et chemisez le de sucre. Versez une couche de pâte dans le fond du moule et placez les poires. Versez le reste de pâte autour, le plus proprement possible. Redressez les poires au maximum si elles se sont affaissées.

Enfournez 1h15 environ à 180° c (thermostat 6-7).

Le gâteau est cuit lorsque vous piquez et que la lame ressort propre. Attention à ne pas piquer les poires !!

Laissez refroidir avant de démouler. Dégustez froid avec une boule de glace vanille.

Cette recette vient d'un magazine culinaire.

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