Sablés au cacao et à la fleur de sel

Pour 25 sablés

• 90 g de beurre
• 90 g de cassonade
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 gros œuf
• 150 g de farine
• 1/2 cuillère à soupe de levure
• De la fleur de sel
• 3 cuillère à soupe bombées de cacao

Vous avez besoin

• D'un saladier
• D'une spatule en bois
• D'une balance culinaire
• D'une plaque de cuisson
• De papier sulfurisé
• D'un plat long
• D'un couteau céramique

Dans le saladier, mettez le beurre et travaillez le en pommade (bien mou à température ambiante), avec la spatule. Ajoutez la cassonade, mélangez. Versez l’œuf et le sucre vanillé. Incorporez la farine, la levure, le sel et le cacao. Malaxez avec vos mains.

Formez un boudin avec la pâte cacaotée. Mettez le boudin dans un plat long et laissez au frigo une bonne demi heure.

Préchauffez le four à 200°c (thermostat 7).

Découpez des tranches égales et répartissez les sur la plaque. Saupoudrez chaque mini cookies de fleur de sel.

Enfournez une dizaine de minutes. Les mini cookies durcissent à la sortie du four.

Dégustez froid. Cette recette vient d'une appli culinaire, comme d'habitude, je m'en suis inspirée et j'ai apporté ma touche personnelle.

ATTENTION ! : Il y a sur mon blog une recette intitulée "Sablés au chocolat noir et fleur de sel", ce n'est pas du tout la même chose ! :-)