Fluffy pancakes vegan 🌱

Pour 8 pancakes 

• 175 g de farine T45
• 150 ml de lait de riz
• 50 ml de lait de soja
• 1 sachet de levure chimique
• 1 c. à s. d'arôme vanille
• 30 g de sucre roux
• 2 pincées de sel
• 1 c. à s. de fécule de maïs
• 50 g d'huile de coco

Vous avez besoin :

• D'une petite poêle à pancake
• D'un peu de matière grasse et d'essuie tout
• D'un fouet
• D'une balance culinaire 
• D'une maryse
• D'un bol
• D'un verre doseur 
• D'un saladier

Dans le saladier, versez la farine, le sucre, la levure, le sel et la fécule de maïs. Mélangez.

Faites fondre l'huile de coco dans un bol, au micro-ondes. Versez-la dans le saladier. Ajoutez le lait de riz et le lait de soja. Mélangez bien. Terminez en ajoutant l'arôme vanille.

La pâte n'a pas besoin de repos. Elle est prête ! 

Graissez la poêle et faites-la chauffez avant d'y faire cuire votre premier pancake. La première face est cuite quand des petits trous se forment à la surface. Les pancakes sont épais à souhait et cuits à coeur. 

Les pancakes se dégustent tièdes de préférence. 

Cette recette vient d'ici.