Potage d'automne

Pour 6 personnes

• 6 tomates
• 4 blancs de poireaux
• 1 pâtisson
• 12 pommes de terre
• 3 carottes
• 3 oignons blancs
• 3 poivrons
• 3 piments provençaux
• Du persil frais
• Du gros sel
• Des herbes de Provence
• 4 courgettes
• Quelques champignons de Paris
• De la crème fraîche liquide

Vous avez besoin :

• D'une cocotte minute
• D'une planche à découper
• D'un gros couteau en acier
• D'une grosse cuillère
• D'un économe
• D'un petit couteau
• D'un mixeur
• D'une casserole

Faites bouillir de l'eau, mettez y les tomates pour les faire blanchir et leur retirer la peau plus facilement. Enlevez le cœur et découpez les en quartiers.

Nettoyez et épluchez soigneusement les légumes. Coupez les grossièrement en dés.

Pour le pâtisson, armez vous d'un couteau en acier qui est très résistant comparé à un couteau céramique. Enlevez la peau et coupez en gros morceaux la chair, enlevez l'intérieur avec une grosse cuillère.

Émincez finement les oignons, les piments et le persil frais.

Placez le tout dans la cocotte avec un filet d'eau et mettez à cuire en position légumes jusqu'à ce que la vapeur commence à s'échapper. Quand c'est le cas, attendez 30 minutes.

Coupez le feu et passez en position vapeur pour que toute la vapeur accumulée finisse de s'échapper et vous permette ensuite d'ouvrir la cocotte.

Mixez et ajustez selon votre goût avec de la crème fraîche liquide.

Servez chaud avec des croûtons.

Cette recette est celle de mon papa.