Pour 2 personnes 

  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 poivron jaune ou vert
  • 50 g de chorizo
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 50cl de bouillon de légumes 
  • 250 g de riz basmati
  • 400 g de tomates concassées
  • 200 g de crevettes crues 

Vous avez besoin :

  • D'une grande sauteuse 
  • D'un gros couteau
  • D'une planche à découper
  • D'une petite casserole
  • D'une grande cuillère en bois

Pelez et émincez l'ail et l'oignon. Découpez le poivron en lamelles. Coupez le chorizo en rondelles. Faites frire le tout dans la sauteuse, avec un peu d'huile d'olive, pendant 3 minutes, à feu vif. 

Remplissez la petite casserole d'eau à la moitié et faites dissoudre le bouillon, à feu doux.

Ajoutez le riz et les tomates dans la sauteuse. Remuez avec la grande cuillère. Versez le bouillon de légumes dans la sauteuse et laissez mijoter 12 minutes, à couvert, jusqu'à ce que le riz soit presque tendre. 

Décortiquez les crevettes. Ôtez le couvercle de la sauteuse et mélangez la paella. Ajoutez les crevettes et éventuellement un peu d'eau si le riz semble sec, puis prolongez la cuisson jusqu'à ce que les crevettes soient roses et le riz moelleux. Servez dans la foulée. 

Cette recette vient du livre Cuisines du monde des éditions Larousse. 

 

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