Pour 12 moelleux

  • 250 g de chocolat noir pâtissier
  • 200 g de beurre demi-sel
  • 5 oeufs 
  • 120 g de sucre glace
  • 20 g de sucre en poudre
  • 90 g de farine de riz 

Vous avez besoin :

  • D'un saladier
  • D'une plaque de moule à muffins/cupcakes
  • D'une balance culinaire
  • D'un verre doseur
  • D'un fouet 
  • D'une maryse 
  • D'une casserole 

Commencez par faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux en remuant avec la maryse afin que cela n'attache pas. 

Cassez les oeufs et mettez-les dans le saladier. Ajoutez le sucre en poudre et le sucre glace. Fouettez bien. 

Incorporez le beurre, le chocolat et ajoutez la farine de riz. Mélangez bien de sorte à obtenir une pâte lisse et brillante. 

Faites cuire 9 minutes et pas une de plus à 170°C (thermostat 5-6). Dégustez tiède.

Merci à Cyril Lignac pour sa recette !

L'utilisation de la farine de riz permet de rendre les moelleux plus digestes et permet aux intolérants au gluten de se faire plaisir ! Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de la farine de blé à la place, dans la même quantité.  

 

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