Brownies aux amandes

Pour 5 personnes

• 80 g de sucre en poudre
• 200 g de chocolat noir
• 125 g de beurre
• 3 œufs
• 50 g de farine
• 75 g d'amandes effilées

Vous avez besoin :

• D'un tamis manuel
• De deux saladiers
• D'une balance culinaire
• D'un fouet
• D'un moule (en silicone de préférence)
• D'un batteur
• D'une maryse
• D'une pincée de sel

Découpez la plaque de chocolat en morceaux et mettez les dans le saladier. Ajoutez y le beurre en parcelles. Faites fondre 2 minutes au micro ondes. Mélangez.

Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes à la préparation. Mélangez. Mettez les blancs dans le deuxième saladier et battez les en neige avec la pincée de sel.

Ajoutez la farine avec le tamis et mélangez. Ajoutez le sucre. Mélangez à nouveau. Terminez en incorporant les blancs en neige à l'aide de la maryse. Soulevez bien la pâte pour qu'elle reste aérienne et légère. Ajoutez les amandes effilées à la préparation chocolatée. Mélangez bien. Versez la préparation dans le moule et enfournez 25 minutes à 180°c (thermostat 6).

Cette recette vient d'un livre de recettes spécial chocolat. Bien sûr j'ai modifié certains points, comme à mon habitude.