Biscuits zébrés chocolat-vanille

Pour une 30aine de biscuits

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 200 g de beurre
• 375 g de farine
• 150 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre (Van Houten ou Valrhona)
• 1 œuf

Vous avez besoin :

• De 3 saladiers
• D'une balance culinaire
• De 2 plaques de cuisson
• De papier sulfurisé
• D'un batteur électrique
• D'un rouleau à pâtisserie
• D'un couteau céramique
• Du film alimentaire

Battez le beurre fondu, le sucre, l'extrait de vanille et l’œuf à l'aide du batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Répartissez la pâte dans deux saladiers. Dans l'un d'eux, ajoutez 185 g de farine. Dans l'autre ajoutez le cacao et 185 g de farine. Pétrissez chacune des pâtes. Formez une boule de chaque et placez au frigo 30 minutes.

Étalez chaque boule et ajustez les pâtes à la même taille. Placez la pâte blanche sur la pâte de cacao. Roulez les deux pâtes ensemble, égalisez les bords. Enveloppez dans du film alimentaire et placez au frigo 30 minutes. Découpez des biscuits épais de 1 cm. Déposez les sur les plaques de cuisson et enfournez 15 minutes à 180°c (thermostat 6).

Laissez les refroidir avant de les dégustez.

Avec les restes de pâte que j'ai mélangé, j'ai fait un autre type de zébrure. A vous de voir le style que vous préférez.

Cette recette vient d'un livre de recettes spécial pâtisserie.