Muffins aux groseilles du jardin

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Pour 12 muffins

• 100 g de Maïzena
• 100 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl de lait
• 2 œufs
• 90 g de cassonade
• 50 g de beurre
• Environ 100 à 150 g de groseilles

Vous avez besoin :

• D'un saladier
• D'un fouet
• D'un verre doseur
• D'une plaque de cuisson
• De 12 moules à muffins/cupcakes
• D'une balance culinaire
• D'un petite louche

Sortez les groseilles du congélateur, passez les 1 minute au micro ondes et mettez les dans un chinois pour que le jus s'écoule tranquillement.

Dans le saladier mélangez la cassonade et le beurre fondu. Ajoutez la Maïzena et la farine. Mélangez.

Ajoutez la levure, les œufs et le lait. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène, lisse et un peu collante.

Ajoutez les groseilles et mélangez délicatement.

A l'aide de la petite louche, répartissez la pâte dans les moules.

Enfournez 20 minutes à 180°c.

Dégustez froid.