Marbré chocolat-noisette

Pour 6 personnes

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 140 g de farine
• 70 g de sucre en poudre
• 4 œufs
• 125 g de poudre de noisettes
• 100 g de beurre
• 1 pincée de sel

Vous avez besoin :

• D'une balance culinaire
• D'une fouet
• D'une maryse
• De deux saladiers
• De deux bols
• D'un batteur électrique
• De Sopalin + du beurre
• D'un moule à cake
• D'une spatule en bois

Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre dans le bol avec un peu d'eau, 1 minute au micro-ondes.

Séparez les blancs des jaunes. Dans un des saladiers, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Faites fondre le beurre dans la casserole et ajoutez le aux jaunes et au sucre. Mélangez et ajoutez la farine.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez les délicatement à la préparation avec la maryse. Séparez la pâte en deux. Ajoutez le chocolat fondu dans une moitié et la poudre de noisette dans l'autre moitié.

Beurrez le moule à cake à l'aide d'une feuille de Sopalin et d'un morceau de beurre et versez tour à tour les pâtes dans le moule. Enfournez une 40aine de minutes à 180°c (thermostat 6).

Le cake monte lentement, c'est normal, ne vous attendez pas à ce qu'il soit très épais ! Laissez refroidir avant de déguster.

Cette recette est largement inspirée du livre de recettes Nestlé Dessert.