Top articles

  • Foie gras maison

    24 décembre 2013 ( #Entrée )

    En ces temps de fêtes, réaliser son propre foie gras relève du bon sens. Meilleure qualité, un prix de revient particulièrement intéressant et une saveur incomparable. Pour un foie gras de 600 g Des herbes de Provence 1 verre de vin blanc Du sel et du...

  • Bûche à l'orange et au chocolat blanc

    25 décembre 2013 ( #Dessert )

    Pour une bûche de Noël (environ 6 personnes) Pour la génoise : 40 g de beurre 3 œufs 75 g de sucre en poudre 90 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique Pour la crème à l'orange : 4 oranges 3 œufs 150 g de sucre en poudre 75 g de beurre 1 cuillère...

  • Macarons au caramel beurre salé

    15 décembre 2013 ( #Goûter )

    Pour 6 à 8 macarons Pour les coques : 60 g de blancs d’œufs (2 œufs) 60 g de poudre d'amandes 110 g de sucre glace 20 g de sucre en poudre Pour la ganache : 5 cl de crème liquide 60 g de sucre en poudre 15 g de beurre demi-sel Vous avez besoin : De deux...

  • Gaufres maison

    15 juillet 2013 ( #Préparation maison )

    Pour 8 gaufres 250 g de farine 5 cl d'eau 5 cl de lait 1 pincée de sel 4 oeufs 1 bouchon de rhum 1 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé 50 g de sucre 75 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile Vous avez besoin : D'une saladier D'un fouet D'un appareil...

  • Spéculoos

    25 février 2013 ( #Goûter )

    Pour ceux qui ont vu mon article sur les sablés aux pépites de chocolat et à la fleur de sel, ici je me suis servie d'un "pot à spéculoos". Je rappelle que pour vous en procurer un il faut aller là. Pour 5 personnes Vous avez besoin : D'un saladier D'une...

  • Sablés au chocolat noir et fleur de sel

    09 février 2013 ( #Goûter )

    Sachez chers gourmands, que j'ai acheté un "pot à sablés" pour faire cette recette. Ce pot était constitué de sucre, farine et pépites de chocolat, je n'ai du rajouter que le beurre à la préparation. Je recommande vivement l'épicerie de Neuvy sur Barangeon...

  • Galette des rois aux pommes

    09 janvier 2014 ( #Dessert )

    Pour 8 personnes 3 pâtes feuilletées 1 pot de 740 g de compote de pommes avec morceaux 1 fève 2 pommes Du beurre 1 œuf Vous avez besoin : D'un moule à manquer D'une fourchette D'un bol D'un pinceau culinaire D'un économe D'un couteau De papier sulfurisé...

  • Macarons aux groseilles du jardin

    10 janvier 2014 ( #Goûter )

    Pour 16 macarons Pour les coques : 2 blancs d’œufs 60 g de poudre d'amandes 110 g de sucre glace 20 g de sucre en poudre Du colorant alimentaire rouge (ici liquide) Pour la ganache aux groseilles : 185 g de groseilles fraîches ou surgelées 1 œuf 40 g...

  • Langues de chat à la vanille

    11 janvier 2014 ( #Goûter )

    Pour une 20aine de langues de chat 30 g de beurre ramolli 55 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 1 blanc d’œuf légèrement battu 35 g de farine Vous avez besoin : De papier sulfurisé D'une plaque de cuisson D'une poche à douille D'un petit couteau...

  • Cake au citron jaune et aux pépites de chocolat

    11 janvier 2014 ( #Dessert )

    Pour 8 personnes 3 œufs 170 g de sucre en poudre 160 g de farine 1/3 de sachet de levure 150 g de beurre demi-sel 2 citrons jaunes 50 g de pépites de chocolat Vous avez besoin : D'un fouet D'un saladier De deux casseroles D'un zesteur D'un moule à cake...

  • Tarte Perrette

    14 janvier 2014 ( #Dessert )

    Pour 6 personnes Pour la pâte : 200 g de farine 100 g de beurre ramolli 1 cuillère à sucre de sucre en poudre 1 œuf 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol 1 pincée de sel Pour la garniture : 4 œufs 25 cl de crème liquide 50 cl de fromage blanc à 20%...

  • Scones classiques

    08 février 2014 ( #Goûter )

    Pour deux plats carrés (environ 5 personnes) 375 g de farine 1 sachet de levure chimique 30 g de beurre 180 ml de lait 125 ml d'eau Vous avez besoin : De 2 plats carré Pyrex D'un verre doseur D'une balance culinaire D'un fouet D'un couteau D'un pinceau...

  • Génoise Victoria

    12 février 2014 ( #Dessert )

    Pour 6 personnes 250 g de beurre 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide 220 g de sucre en poudre 4 œufs 80 ml de lait 300 g de farine 1 sachet de levure chimique De la confiture de framboises Vous avez besoin : De deux moules à manquer D'un verre...

  • Macarons noix de coco-chocolat blanc

    28 février 2014 ( #Goûter )

    Pour 18 macarons 3 blancs d’œufs 55 g de sucre en poudre 200 g de sucre glace 90 g de poudre d'amandes 20 g de noix de coco râpée Quelques carrés de chocolat blanc + du sucre glace + un peu d'eau Vous avez besoin : D'une petite casserole De deux plaques...

  • Quiche aux poireaux, emmental râpé et poitrine fumée

    28 février 2014 ( #Plat )

    Pour 5 personnes Quelques tranches de poitrine fumée Du beurre 2 poireaux Un peu d'emmental râpé D'un pâton de pâte feuilletée François Du sel et du poivre Un peu de crottin de Chavignol Vous avez besoin : D'un plat à tarte D'un peu de farine pour le...

  • Cookies aux pépites de chocolat

    25 janvier 2013 ( #Goûter )

    Pour 6 personnes 125 g de beurre mou 150 g de cassonade 1 oeuf 180 g de farine 1/2 cuillère à café de levure chimique 100 g de pépites de chocolat Vous avez besoin : D'une balance à cuisine D'un saladier D'un fouet D'une plaque de cuisson De papier cuisson...

  • Sablés au cacao et à la fleur de sel

    22 août 2013 ( #Goûter )

    Pour 25 sablés 90 g de beurre 90 g de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 1 gros œuf 150 g de farine 1/2 cuillère à soupe de levure De la fleur de sel 3 cuillère à soupe bombées de cacao Vous avez besoin D'un saladier D'une spatule en bois D'une balance...

  • Tartelettes aux pommes et pépites de chocolat noir

    06 avril 2014 ( #Goûter )

    Pour 12 tartelettes 1 pâton de pâte brisée François env. 300 g Env. 30 g de pépites de chocolat 2 pommes De la cassonade Du beurre Vous avez besoin : De 12 moules à tartelettes D'un couteau D'un rouleau à pâtisserie D'une fourchette D'un économe D'un...

  • Biscuits zébrés chocolat-vanille

    18 avril 2014 ( #Goûter )

    Pour une 30aine de biscuits 1 cuillère à café d'extrait de vanille 200 g de beurre 375 g de farine 150 g de sucre 1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre (Van Houten ou Valrhona) 1 œuf Vous avez besoin : De 3 saladiers D'une balance culinaire De 2...

  • Cake campagnard

    20 avril 2014 ( #Plat )

    Pour 6 personnes 5 cl de crème liquide semi épaisse 3 œufs 1 sachet de levure chimique 15 cl de lait 220 g de gruyère râpé 300 g de champignons de Paris frais De l'ail en poudre Du poivre 4 tranches épaisses de poitrine fumée 150 g de farine 5 cl d'huile...

  • Gâteau marbré praliné vanille

    21 avril 2014 ( #Dessert )

    Pour 6 personnes 200 g de chocolat praliné 140 g de farine 70 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à café d'extrait de vanille 4 œufs 100 g de beurre 1 pincée de sel Vous avez besoin : D'une balance culinaire D'un fouet D'une cuillère...

  • Tarte à la banane

    30 avril 2014 ( #Dessert )

    Pour 6 personnes 3 bananes Un peu de beurre De la cassonade 1 pâte brisée Vous avez besoin : D'un moule à tarte D'un couteau D'une planche à découper D'une fourchette Déroulez la pâte dans le moule, repliez le bord de pâte tout autour. Découpez l'excédent...

  • Clafoutis façon Christophe Michalak

    01 mai 2014 ( #Dessert )

    Pour 4 personnes 75 g de poudre d'amandes 75 g de sucre en poudre 10 g de Maïzena 1 œuf + 1 jaune 65 g de crème fraîche épaisse 15 mûres et 15 framboises surgelées ou fraîches (dans la recette originale ce sont des cerises burlat, n'en ayant pas, j'ai...

  • Poulet au curry et son riz blanc

    24 avril 2013 ( #Plat )

    Pour 6 personnes 4 filets de poulet Sel, poivre Du riz blanc 20 cl de crème liquide ou semi épaisse Un peu d'eau Du curry De beurre Du gros sel Vous avez besoin : D'une grande casserole avec couvercle D'une grande poêle avec couvercle D'une cuillère à...

  • Mi-cuits au chocolat noir

    15 mai 2013 ( #Dessert )

    Bonjour à tous, amis gourmands ! Une fois de plus merci pour toutes vos visites (65 visiteurs le 12 mai 2013, mon record !) Merci aussi à mes deux abonnés, n'hésitez pas à faire de même, vous recevrez mes nouveaux articles par courriel ! :-) Fini le bavardage,...

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