Ratatouille maison

Pour 5 personnes

  • 6 tomates
  • 2 poivrons verts
  • 2 aubergines
  • 200 g de lardons
  • De l'huile d'olive
  • De l'ail semoule
  • Du poivre
  • Des herbes de Provence
  • 1 très grosse courgette (du jardin ici) ou 4 à 5 petites

Vous avez besoin :

  • D'une sauteuse et de son couvercle
  • D'une grosse cuillère en Inox
  • D'un couteau céramique

Découpez les légumes en dés grossiers. A vous de choisir si vous retirez ou non la peau des aubergines et de la courgette, c'est une affaire de goût.

Dans la sauteuse, versez un fond d'huile d'olive. Déposez tous les légumes et faites revenir à feu doux. Ajoutez les lardons.

Saupoudrez d'ail, de poivre et d'herbes de Provence, montez à feu moyen. Couvrez et remuez régulièrement.

Dégustez chaud. S'il en reste, faites réchauffez avec des farfalle ou bien déposez un oeuf au plat dessus.

Merci papa pour cette recette.

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