Pains au lait

Pour pains au lait

  • 1 œuf
  • 300 g de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 30 g de sucre
  • 90 g de beurre mou
  • 12 cl de lait
  • 15 g de levure de boulanger

Vous avez besoin :

  • D'un grand saladier
  • D'une plaque de cuisson
  • D'un torchon propre
  • D'un couteau céramique
  • D'un rouleau à pâtisserie
  • D'un pinceau culinaire
  • D'un œuf pour la dorure
  • D'un verre doseur
  • D'une cuillère en bois
  • De papier sulfurisé
  • D'une balance culinaire
  • D'un bol

Versez le lait dans le verre doseur et faites le tiédir 30 secondes au micro ondes.

Dans le saladier, versez la levure et 15 g de sucre. Ajoutez le lait. Laissez monter une 20aine de minutes.

Ajoutez la farine, le reste du sucre, le sel, l’œuf et le beurre au précédent mélange. Avec la cuillère en bois, mélangez puis faites le avec vos mains. La pâte doit être élastique mais doit se décoller facilement des bords. Formez une boule et couvrez avec le torchon pendant 1h30 à température ambiante.

Lorsque la pâte a doublé de volume, aplatissez-la sur le plan de travail légèrement fariné. Découpez la pâte en portions égales. Faites des boudins avec vos mains et déposez les pains au lait sur la plaque. Laissez monter 1 heure. Ensuite, placez les au frais 30 minutes.

Faites préchauffer le four à 180°c (thermostat 6-7) et battez l’œuf dans le bol. Recouvrez les petits pains d’œuf battu et faites des rainures avec le couteau pour décorer.

Enfournez 20 minutes.

Dégustez froid avec de la confiture maison, de la pâte à tartiner ou bien nature !

Cette recette vient du magazine Rococo qui ne sort que dans l'orléanais.. ;-)

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