Oeufs au lait

Pour 9 ramequins

  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 6 œufs
  • 1 litre de lait
  • 150 g de sucre

Vous avez besoin :

  • D'un fouet
  • D'un saladier
  • D'une casserole moyenne
  • De 9 ramequins
  • De Sopalin
  • D'un grand plat Pyrex
  • D'un peu d'eau
  • D'une balance culinaire
  • D'une louche
  • Du beurre

Préchauffez le four à 200° (thermostat 6)

Dans la casserole, versez le sucre vanillé, le sucre et le lait. Mettez la casserole sur feu vif.

Mélangez avec le fouet, jusqu'à ébullition.

Coupez le feu et cassez un à un les œufs dans le saladier. Battez les au fouet et ajoutez la préparation au lait dans le saladier progressivement, tout en remuant.

A l'aide d'une feuille de Sopalin et d'un peu de beurre, beurrez les ramequins.

A l'aide d'une louche, répartissez la crème dans chaque ramequins.

Dans le plat, versez un fond d'eau afin que les ramequins soient en bain marie. Mettez au four 30 minutes. Surveillez et si nécessaire, passez en position grill quelques instants. Vous pouvez vous assurez de leur cuisson à cœur en plantant la lame d'un couteau dans chaque ramequin, si elle ressort propre, c'est bon, ils sont cuits.

Sortez les œufs au lait du four et laissez les refroidir. Dégustez les avec des biscuits secs (galettes bretonnes, crêpes dentelles, cigarettes russes..).

J'ai trouvé cette recette sur un blog culinaire mais évidemment, j'ai modifié certains points, comme à chaque fois. Toutes mes recettes sont personnalisées ! :)

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