Muffins aux mûres du jardin

Pour 11 muffins

• 100 g de Maïzena
• 100 g de farine
• 50 g de beurre
• Environ 100 g de mûres
• 10 cl de lait
• 2 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 90 g de sucre

Vous avez besoin :

• De 11 moules à cupcakes/muffins en silicone
• D'un saladier
• D'un fouet
• D'une petite casserole
• D'un presse purée manuel
• D'une petite cuillère
• D'une balance culinaire
• D'une assiette creuse
• D'une plaque de cuisson
• D'un verre doseur
• D'une petite louche

Préchauffez le four à 180°c. Faites fondre le beurre dans la petite casserole à feu doux. Versez le dans le saladier, ainsi que le sucre, les œufs et le lait. Ajoutez la levure, la farine et la Maïzena. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Pressez les fruits délicatement dans une assiette creuse à l'aide d'un presse purée manuel, afin qu'ils perdent un peu de leur jus. Cette étape est nécessaire car les mûres surtout congelées, dégorgent énormément et apportent de l'eau à la pâte.

Mélangez délicatement. Disposez les moules sur une plaque de cuisson. A l'aide d'une louche, prélevez de la pâte dans le saladier et versez la dans les moules. Vous pouvez équilibrer la quantité de pâte dans chaque moule, grâce à une petite cuillère.

Enfournez 20 minutes. Démoulez et dégustez !

Cette recette que j'ai évidemment modifié, vient d'un blog culinaire.