Mousse au chocolat noir

Pour 6 personnes

  • 200 g de chocolat noir en petits morceaux
  • 50 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 10 cl de crème fraîche
  • 25 g de sucre glace

Vous avez besoin :

  • D'une balance culinaire
  • D'un batteur
  • De 2 saladiers
  • D'une marquise
  • D'un fouet
  • De 2 casseroles

Faites fondre le chocolat avec le beurre, au bain marie.

Séparez les blancs des jaunes. Mélangez la crème avec les jaunes, puis ajoutez le sucre glace.

Ajoutez à la préparation le chocolat et le beurre fondus. Mélangez bien.

Battez les blancs en neige très ferme et incorporez les délicatement au mélange au chocolat. Versez dans le récipient de votre choix. Laissez refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur.

Cette recette vient d'un livre spécial recettes au chocolat.

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