Galettes bretonnes (biscuits)

Pour 4-5 personnes

  • 250 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 œuf et 1 jaune
  • 125 g de beurre demi-sel
  • 1 jaune d’œuf dilué dans un peu d'eau (dorure)

Vous avez besoin :

  • D'une balance culinaire
  • D'un fouet
  • De deux plaques de cuisson
  • De papier sulfurisé
  • De film alimentaire
  • D'un pinceau culinaire
  • D'un couteau fin
  • D'un rouleau à pâtisserie
  • D'un emporte pièce

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre.

Coupez le beurre en petits morceaux et incorporez le à la pâte en l'effritant du bout des doigts. Incorporez ensuite l’œuf et un jaune.

Formez une boule de pâte, entourez la de film alimentaire et laissez la reposer 30 minutes au frigo.

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie.

Découpez des galettes avec un emporte pièce. Posez les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, attention les galettes s'étalent en cuisant.

A l'aide d'un pinceau culinaire, étalez le jaune d’œuf dilué à un peu d'eau. Faites des croisillons avec un couteau.

Enfournez environ 15 minutes à 180°c.

J'ai trouvé cette recette sur internet.

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