Galette des rois au chocolat

Pour 8 personnes

  • 200 g de chocolat noir pâtissier
  • 2 pâtes feuilletées de même marque
  • 130 g de poudre d'amande
  • 2 oeufs
  • 1 jaune d'oeuf
  • 130 g de sucre en poudre

Vous avez besoin :

  • D'un moule rond
  • D'un saladier
  • D'un fouet
  • D'un pinceau à cuisine
  • D'une balance à cusine

Préchauffez le four à 220°c (four électrique) et beurrez un moule.

Concassez le chocolat que vous ferez fondre au bain-marie puis travaillez le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.

Incorporez ensuite la poudre d'amande et le chocolat fondu ainsi que les oeufs et la cannelle. Le tout dans un saladier, hors du feu.

Etalez une pâte feuilletée dans le moule. (La pâte feuilletée industrielle est plus adaptée car elle est déjà étalée et on n'a pas besoin de fariner. La farine rend difficile l'assemblage des deux pâtes) Criblez la pâte de trous à l'aide d'une fourchette et nappez de la préparation jusqu'à 2 cm du bord du moule. Insérez la fève.

Recouvrez le tout de la seconde pâte feuilletée dont vous souderez les bords avec ceux de la première pâte. Au besoin, mouillez les bords en les pinçant ensemble.

Badigeonnez la surface de jaune d'oeuf puis perçez la de quelques trous et incisez-la en croisillons avec un couteau.

Enfournez la galette durant 40 minutes.

J'ai trouvé cette recette sur internet.

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