Gâteau basque aux cerises

Pour 8 personnes

  • 320 g de farine
  • 140 g de sucre glace
  • 30 g d'amandes en poudre
  • 200 g de beurre
  • 5 jaunes d’œufs
  • 1 pot de 350 g de confiture de cerises

Vous avez besoin :

  • D'un saladier
  • De film alimentaire
  • D'un rouleau à pâtisserie
  • De papier sulfurisé
  • De Sopalin
  • D'une petite cuillère
  • D'une balance culinaire
  • D'un moule

Dans un saladier, versez la farine et faites un puits. Versez y le beurre, les jaunes d’œufs, le sucre glace et les amandes en poudre.

Mélangez avec vos mains et formez une boule. Enveloppez la dans du film et laissez reposer 20 minutes.

Allumez le four à 180°c.

Faites deux boules de même grosseur avec la pâte. Posez un grand carré de papier sulfurisé sur le plan de travail et avec le rouleau étalez une boule de pâte.

Beurrez et farinez le moule à l'aide d'une feuille de Sopalin.

Mettez le disque de pâte dans le moule, appuyez avec les paumes pour qu'il ait la même épaisseur partout.

A l'aide d'une petite cuillère, étalez la confiture de cerises. Étalez la deuxième boule de pâte et recouvrez la confiture. Réunissez les bords avec les doigts.

Mettez au four 35 minutes. Dégustez tiède. :-)

Cette recette vient d'un livre de recettes pour enfants, comme quoi, on y trouve des choses très sympathiques !

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