Cornes de gazelle

Pour 4 personnes

  • 250 g de poudre d'amande
  • 75 g de sucre en poudre
  • 135 g de beurre ramolli
  • 250 g de farine
  • Sucre glace
  • 2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger
  • 1 pincée de sel

Vous avez besoin :

  • D'un rouleau à pâtisserie
  • D'une balance culinaire
  • D'une plaque de cuisson
  • De deux saladiers
  • De film alimentaire
  • D'une petite casserole

Versez les amandes en poudre, le sucre en poudre et le beurre ramolli dans un saladier. Mélangez bien le tout avec les doigts. Ajoutez une cuillère à soupe d'eau pour que la pâte soit bien lisse.

Couvrez le saladier d'un film alimentaire et mettez le au frais 30 minutes.

Mettez le beurre coupé en dés dans une petite casserole à feu doux.

Dans un saladier, mélangez le beurre, la farine et une pincée de sel. Faites une boule avec cette pâte.

Allumez le four à 150°c (thermostat 5). Déposez un peu de farine sur le plan de travail et, avec un rouleau, étalez la pâte en une couche fine.

Avec un couteau, découpez des petits rectangles de pâte.

Sortez la pâte d'amande du réfrigérateur. Formez des petits boudins avec les doigts et déposez en un au milieu de chaque rectangle de pâte.

Refermez les rectangles de pâte sur les boudins de pâte d'amande et donnez leur la forme d'un croissant en allongeant les deux extrémités avec les doigts.

Beurrez la plaque du four. Saupoudrez la d'une fine couche de farine. Posez les cornes de gazelle sur la plaque. Faites cuire environ 10 minutes. A la sortie du four, arrosez les cornes de gazelle d'un peu d'eau de fleurs d'oranger. Laissez tiédir puis roulez les gâteaux dans le sucre glace. Les cornes de gazelle se mangent froides.

J'ai trouvé cette recette dans un livre de recettes pour enfants. Les cornes de gazelle n'ont pas fait l'unanimité chez moi, la fleur d'oranger c'est assez spécial quand on n'est pas habitué, c'est une pâtisserie orientale donc très sucrée.

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