Cabillaud sauce safran et ses petits légumes

Pour 3 personnes

  • Du beurre
  • Sel, poivre
  • Un petit pot de safran
  • 3 filets de cabillaud
  • Des girolles surgelées
  • Des haricots verts surgelés
  • Des carottes surgelées
  • De la crème fraîche

Vous avez besoin :

  • D'un wok et de son couvercle
  • D'une grande poêle et de son couvercle
  • De deux cuillères à soupe

Déposez quelques noisettes de beurre dans la grande poêle. Faites revenir le cabillaud. Salez et poivrez. Laissez saisir tranquillement.

Une fois que le poisson est cuit, déposez 3 grosses cuillères à soupe de crème fraîche dans la poêle. Baissez le feu. Diluez bien la crème et ajoutez le safran.

Mélangez bien afin que la sauce soit homogène. Laissez à feu doux quelques minutes.

Éteignez et couvrez.

Dans un wok, à feu doux, déposez quelques noisettes de beurre. Mettez l'équivalent d'une grosse poignée de chaque légumes. Montez à feu moyen, mélangez bien. Couvrez et mettez à feu doux. Remuez avec une cuillère à soupe de temps à autre.

Rallumez à feu doux sous le cabillaud. Découvrez. Servez et avec le reste de sauce, arrosez les légumes. Éteignez sous le wok.

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