Boeuf mijoté et ses petits légumes

Pour 5 personnes

  • 1 bel oignon
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 à 3 carottes en rondelles
  • 4 à 5 belles pommes de terre
  • 5 à 6 gros champignons de Paris
  • 1 kg de collier de boeuf à bourguignon
  • 1 à 2 échalotes
  • 2 à 3 gousses d'ail
  • 1 boîte de tomates pelées
  • Du thym (ne pas mettre la branche, seulement les feuilles)
  • Du romarin (ne pas mettre la branche, seulement les feuilles)
  • Sel et poivre

Vous avez besoin :

  • D'un fait tout en font
  • D'une grande cuillère en inox
  • D'un gros couteau (céramique c'est l'idéal)
  • D'une planche à découper

Dans un grand fait tout, mettez une cuillère d'huile d'olive. Découpez l'oignon, les échalotes et les gousses d'ail et faites les dorer à feu doux.

Faites dorer la viande au centre du fait tout en écartant sur les bords l'oignon, les échalotes et les gousses d'ail.

Versez de l'eau pour faire une sauce (voir photo), celle-ci s'épaissira grâce à la fécule des pommes de terre.

Ajoutez la boîte de tomates, les carottes et les pommes de terres coupées grossièrement en dés.

Salez et poivrez. Mélangez et laissez mijoter entre 4 et 5 heures. Surveillez, goûtez et re salez/poivrez au besoin.

Servez chaud. Bon appétit !!

Cette recette est celle de mon papa.

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