Tarte aux fraises végane 🌱

Pour 6 personnes

Pour la pâte sablée :

• 120 g de sucre blond
• 85 g de margarine (j'utilise la St Hubert bio)
• 3 c. à s. pleines de lait végétal
• 1/2 c. à c. de sel
• 200 g de farine T65 

Pour la crème pâtissière :

• 75 g de sucre blond
• 3 c. à s. pleines de farine
• 30 g de fécule de maïs
• 75 ml d'eau 
• 430 ml de lait végétal (préférez le lait de soja qui est le plus proche du lait animal)
• 2 c. à s. d'extrait de vanille liquide

• 500 g de fraises 

Vous avez besoin :

• De deux saladiers
• D'une casserole 
• D'une balance culinaire 
• D'un verre doseur 
• D'un fouet
• D'une maryse 
• D'un moule à tarte 

Préchauffez votre four à 180°c (thermostat 6).

Préparez la pâte sablée. Dans le premier saladier, mélangez le sucre et la margarine à l'aide de la maryse. Ajoutez le lait végétal et le sel. Mélangez à nouveau. Incorporez la farine et mélangez avec vos mains. Formez une boule. Graissez le moule à tarte et farinez le. Foncez la pâte dans le moule avec vos mains. 

Piquez la pâte à la fourchette et enfournez une 15aine de minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. 

Préparez la crème pâtissière. Dans le deuxième saladier, versez le sucre, la farine, la fécule de maïs et l'eau. Mélangez au fouet.

Versez le lait dans la casserole, laissez frémir. Versez le contenu du saladier dedans, progressivement tout en mélangeant au fouet. Laissez sur feu moyen. Fouettez jusqu'à épaississement. Une fois que la préparation est bien épaissie, continuez à fouetter encore une minute puis écartez du feu. Ajoutez l'extrait de vanille liquide. Mélangez et réservez le temps de laisser refroidir. 

Versez la crème pâtissière sur la pâte sablée. S'il vous en reste utilisez la pour faire des verrines avec des fraises fraîches et/ou d'autres fruits rouges. Disposez harmonieusement les fraises coupées en deux dans le sens de la hauteur. 

Dégustez dans la foulée ! 

Cette recette vient d'ici.