Pour 8 pancakes 

  • 175 g de farine T45
  • 150 ml de lait de riz
  • 50 ml de lait de soja
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c. à s. d'arôme vanille
  • 30 g de sucre roux
  • 2 pincées de sel
  • 1 c. à s. de fécule de maïs
  • 50 g d'huile de coco

Vous avez besoin :

  • D'une petite poêle à pancake
  • D'un peu de matière grasse et d'essuie tout
  • D'un fouet
  • D'une balance culinaire 
  • D'une maryse
  • D'un bol
  • D'un verre doseur 
  • D'un saladier

Dans le saladier, versez la farine, le sucre, la levure, le sel et la fécule de maïs. Mélangez.

Faites fondre l'huile de coco dans un bol, au micro-ondes. Versez-la dans le saladier. Ajoutez le lait de riz et le lait de soja. Mélangez bien. Terminez en ajoutant l'arôme vanille.

La pâte n'a pas besoin de repos. Elle est prête ! 

Graissez la poêle et faites-la chauffez avant d'y faire cuire votre premier pancake. La première face est cuite quand des petits trous se forment à la surface. Les pancakes sont épais à souhait et cuits à coeur. 

Les pancakes se dégustent tièdes de préférence. 

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