Gâteau damier chocolat-vanille

Pour 8 personnes

Pour le gâteau au chocolat :

  • 80 g de farine
  • 125 g de chocolat noir
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel

Pour le gâteau à la vanille :

  • 180 g de farine
  • 20 g de Maïzena
  • 140 g de sucre
  • 140 g de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide

Pour le nappage :

  • 200 g de chocolat noir
  • 200 g de crème liquide
  • 10 g de beurre

Vous avez besoin :

  • D'un moule à manquer de 24 cm de diamètre
  • De deux cercles en papier, l'un de 8 cm de diamètre et l'autre de 16 cm de diamètre
  • D'une spatule
  • D'une maryse
  • De plusieurs saladiers
  • D'une cuillère à café
  • D'un batteur électrique
  • D'un couteau céramique
  • D'un fouet
  • D'une casserole
  • De Sopalin + beurre

Commencez par le gâteau au chocolat. Mélangez la farine, le sucre et les jaunes d’œufs ensemble. Ajoutez le chocolat fondu et le beurre fondu. Mélangez bien. Battez les blancs en neige fermes. Ajoutez les à la préparation précédente avec la maryse.

Beurrez votre moule à l'aide d'une feuille de Sopalin et d'un peu de beurre. Versez la pâte dedans et enfournez à 180°c (thermostat 6) pendant 25 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler. Une fois le gâteau froid démoulez le. Posez dessus le premier cercle de 16 cm de diamètre. Mettez le au centre du gâteau. Découpez tout autour, proprement. Prenez le cercle de 8 cm de diamètre et placez le au centre du gâteau, comme précédemment. Découpez autour. Vous devez obtenir trois cercles. Laissez tel quel pour le moment.

Préparez maintenant le gâteau à la vanille. Mélangez la farine, la Maïzena, le sucre, la levure. Ajoutez les œufs et le beurre fondu. Mélangez et ajoutez l'extrait de vanille.

Beurrez à nouveau le moule après l'avoir lavé. Enfournez à 180°c (thermostat 6), pendant 40 minutes. Attendez avant de démouler. Une fois le gâteau refroidi, démoulez le. Faites la même découpe avec les cercles en papier. Prenez le grand cercle de gâteau au chocolat et remplacez le par le grand cercle du gâteau à la vanille. Faites vous aider car l'opération peut se révéler délicate. Prenez le petit cercle de gâteau au chocolat et remplacez le par le petit cercle à la vanille.

Vous obtenez donc deux gâteaux avec l'un chocolat, vanille, chocolat et l'autre vanille, chocolat, vanille. Préparez le nappage. Afin de bien sceller chaque partie vous devez mettre en couche fine un peu de nappage, à l'intérieur des cercles. Prenez un des deux gâteaux et nappez le de chocolat. Déposez le second gâteau dessus. Nappez le dessus proprement. Décorez à votre guise. J'ai par exemple râpé du chocolat blanc sur le nappage final.

Mettez le gâteau au frais 2h avant de servir.

Cette recette en regroupe plusieurs, piochées sur internet et dans des livres de recettes.

Je choisis celle ci pour participer au concours de la Chocolaterie Castelain !!

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