Mousses au chocolat cuites et leur coulis caramel

Pour 5 mousses

  • 5 œufs
  • 200 g de chocolat noir
  • 60 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 2 grosses cuillères à soupe de sucre

Vous avez besoin :

  • De 5 ramequins
  • D'un batteur électrique
  • D'un saladier
  • D'un bol
  • D'une maryse
  • D'une balance culinaire
  • De 2 casseroles
  • D'une grande cuillère

Séparez les blancs des jaunes. Versez les jaunes dans le saladier. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.

Faites fondre le chocolat dans la casserole avec un peu d'eau. Ajoutez le aux jaunes d’œufs.

Ajoutez les blancs en neige avec la maryse. Répartissez la mousse dans les ramequins. Mettez les ramequins sur la plaque de cuisson et mettez au frais 2 heures.

Enfournez 25 minutes à 200°c (thermostat 8).

Préparez le caramel. Versez le sucre dans une casserole avec un peu d'eau. Remuez avec la grande cuillère. Versez du caramel sur chaque mousse. Laissez refroidir.

Dégustez froid, le lendemain elles sont encore meilleures.

Cette recette est largement inspirée d'un livre de desserts traditionnels.

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