Gâteau tatin aux pommes

Pour 10 personnes

  • 4 pommes
  • 150 g de cassonade
  • 120 g de sucre
  • 3 œufs
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 120 g de farine
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 120 g de beurre
  • 2 pommes

Vous avez besoin :

  • D'un moule à manquer
  • D'un économe
  • D'un couteau
  • D'un saladier
  • D'une casserole
  • D'une planche à découper
  • D'un fouet
  • D'un peu d'essuie tout + du beurre
  • D'une grande cuillère

Épluchez et coupez deux pommes en quartiers.

Versez la cassonade dans la casserole et ajoutez y trois cuillères à soupe d'eau. Mettez à chauffer à feu doux. Remuez jusqu'à frémissement. Beurrez le moule et versez le caramel dans le moule.

Déposez les quartiers en rosace sur le caramel.

Dans le saladier, versez le sucre, les œufs, le sucre vanillé, la farine, la poudre d'amandes, la levure chimique. Coupez les deux pommes restantes en brunoise et incorporez les.

Faites fondre le beurre au micro ondes. Ajoutez le à la pâte. Mélangez. Versez la pâte par dessus le caramel et les quartiers de pommes.

Enfournez 45 minutes à 160°c (thermostat 5).

Dégustez froid.

Cette recette vient d'un livre spécial dessert.

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