Brownies aux amandes

Pour 5 personnes

  • 80 g de sucre en poudre
  • 200 g de chocolat noir
  • 125 g de beurre
  • 3 œufs
  • 50 g de farine
  • 75 g d'amandes effilées

Vous avez besoin :

  • D'un tamis manuel
  • De deux saladiers
  • D'une balance culinaire
  • D'un fouet
  • D'un moule (en silicone de préférence)
  • D'un batteur
  • D'une maryse
  • D'une pincée de sel

Découpez la plaque de chocolat en morceaux et mettez les dans le saladier. Ajoutez y le beurre en parcelles. Faites fondre 2 minutes au micro ondes. Mélangez.

Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes à la préparation. Mélangez. Mettez les blancs dans le deuxième saladier et battez les en neige avec la pincée de sel.

Ajoutez la farine avec le tamis et mélangez. Ajoutez le sucre. Mélangez à nouveau. Terminez en incorporant les blancs en neige à l'aide de la maryse. Soulevez bien la pâte pour qu'elle reste aérienne et légère. Ajoutez les amandes effilées à la préparation chocolatée. Mélangez bien. Versez la préparation dans le moule et enfournez 25 minutes à 180°c (thermostat 6).

Cette recette vient d'un livre de recettes spécial chocolat. Bien sûr j'ai modifié certains points, comme à mon habitude.

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