Scones classiques

Pour deux plats carrés (environ 5 personnes)

  • 375 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 30 g de beurre
  • 180 ml de lait
  • 125 ml d'eau

Vous avez besoin :

  • De 2 plats carré Pyrex
  • D'un verre doseur
  • D'une balance culinaire
  • D'un fouet
  • D'un couteau
  • D'un pinceau culinaire + un petit bol de lait
  • D'un saladier
  • D'un rouleau à pâtisserie
  • De Sopalin + du beurre
  • D'un peu de farine

Préchauffez le four à 220°c (thermostat 8). Beurrez les deux moules avec le beurre et le Sopalin.

Dans le saladier, versez la farine, le sucre et la levure. Mélangez avec le fouet. Découpez le beurre en petits morceaux et ajoutez le à la préparation. Mélangez avec vos doigts.

Creusez un puits et versez le lait. Placez un couteau entre le filet de lait et le saladier afin d'obtenir une pâte molle et collante. Versez l'eau de la même façon.

Pétrissez la pâte dans le saladier jusqu'à ce qu'elle devienne lisse. N'hésitez pas à ajouter de la farine si la pâte est trop collante. Farinez le plan de travail et étalez la pâte sur 2 cm d'épaisseur avec le rouleau.

Découpez des petits carrés de pâte et disposez les dans les moules, à plat, et se touchant les uns les autres. Badigeonnez les scones de lait à l'aide du pinceau culinaire avant d'enfourner 25 minutes. Les scones doivent être croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Dégustez tiède ou froid. Vous pouvez les manger avec de la pâte à tartiner, de la confiture, du beurre, ou bien nature.

Cette recette vient d'un livre de recettes pâtissières.

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