Foie gras maison
En ces temps de fêtes, réaliser son propre foie gras relève du bon sens. Meilleure qualité, un prix de revient particulièrement intéressant et une saveur incomparable.

Pour un foie gras de 600 g

  • Des herbes de Provence
  • 1 verre de vin blanc
  • Du sel et du poivre
  • 1 foie gras dénervé (gain de temps) de 600 g environ

Vous avez besoin :

  • D'une terrine et de son couvercle qui va au four
  • D'un grand plat qui va au four

Placez le foie dans la terrine. Salez et poivrez. Saupoudrez d'herbes de Provence.

Versez le verre de vin blanc dans la terrine.

Dans le plat, placez la terrine. Ajoutez de l'eau bouillante à hauteur de la terrine. Mettez le couvercle. Enfournez 20 minutes à 120°c (thermostat 4).

Lorsque vous retirez le couvercle la graisse entoure le foie, c'est normal. En refroidissant elle deviendra jaune.

Laissez refroidir complètement avant de placer au frigo une bonne journée avant dégustation. Dégustez avec des petites confitures d'oignons et de fruits.

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