Tarte au chocolat

Pour 8 personnes

Pour la garniture :

  • 450 g de chocolat noir
  • 1 pâte sablée faite maison
  • 20 cl de crème fleurette
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 40 g de beurre

Pour la pâte sablée :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre très froid coupé en petits dés
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 3 à 4 cuillères à soupe d'eau très froide

Vous avez besoin :

  • D'une balance culinaire
  • D'un pinceau culinaire
  • D'une casserole
  • D'un petit récipient
  • D'une cuillère à soupe
  • D'un moule à tarte (22 cm minimum)
  • D'une fourchette
  • De deux bols
  • D'un saladier
  • D'un fouet

Mettez tous les ingrédients, sauf l'eau, dans un saladier et mélangez à la cuillère puis du bout des doigts, jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.

Creusez un puits au centre et versez-y l'eau ; mélangez avec une cuillère, puis avec les mains, afin de former une boule. Couvrez de film alimentaire et placez au frigo pour au moins 2 heures avant utilisation.

Étalez la pâte et garnissez en le moule. Percez la pâte avec une fourchette afin qu'elle ne gonfle pas à la cuisson. Faites cuire entre 15 et 20 minutes au four à 180°c. Laissez refroidir avant de verser la crème au chocolat.

Faites fondre 150 g de chocolat noir au bain marie. Enduisez-en le fond de tarte à l'aide d'un pinceau et laissez durcir complètement. Placez au frigo si besoin.

Faites chauffer la crème, puis versez-là sur le reste de chocolat coupé en morceaux et remuez bien. Incorporez ensuite les jaunes d'oeufs et le beurre. Versez sur le fond de tarte et laissez refroidir.

Dégustez ! Cette recette vient d'un livre de recettes spécial chocolat.

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